*Theo bà, cần phải làm gì đề cải thiện được trạng thái bữa ăn học trục đường thiếu khoa học của học sinh bây chừ?
- Theo tôi, bên cạnh vấn đề an toàn thực phẩm trong bến xe thì việc tổ chức được những bữa ăn vừa công nghệ vừa thích hợp khẩu vị với sinh viên rất cần được chú ý. Chúng tôi đã xây đắp một đề án cải thiện tầm vóc Việt giai đoạn 2010 - 2020 và tầm nhìn 2030, được Chính phủ phê ưng chuẩn.
Trong đề án đưa ra mục tiêu năm 2020 chiều cao làng nhàng của tuổi teen VN sẽ cao hơn 4 cm. Nhưng cao chưa đủ, mà còn phải khỏe mạnh, bằng phẳng, ít bệnh tật. Tất nhiên ngân sách nhà nước để thực hiện đề án còn rất gian nan. Rất may là mới đây một công ty đã hỗ trợ để giúp chúng tôi xây đắp một chương trình thử nghiệm dinh dưỡng học tuyến phố. Hà Nội, Hải Phòng là những địa phương phía Bắc được chúng tôi chọn làm cho thí nghiệm. Tiêu chí của chương trình nhằm giáo dục để ảnh hưởng tham gia nhận thức của sinh viên, giúp các em đổi mới thói quen thưởng thức trong khoảng nhỏ.
* Cụ thể chương trình được thi hành như thế nào, thưa bà?
- Trong chương trình này, các trường được cung cấp một bộ menu gồm 40 menu, trong đó sử dụng đa dạng thay đổi thực phẩm, sử dụng trong 8 tuần không có bữa nào trùng nhau. Ngoài ra đó chúng tôi có kế hoạch chỉ dẫn cho các nhân viên đóng chai bữa ăn trong công viên biết cách đóng gói các bữa ăn ngon, để các em tận hưởng được hương vị những thực phẩm tốt mà bản thân mình cung cấp.
Dường như, chúng tôi cũng xây dựng một cuốn tài liệu Ba phút kiếm được thức để giáo dục cho học sinh về ích lợi các thực phẩm trước bữa ăn. Cô giáo có thể dùng những hình ảnh các bức chụp về 3 quả cà chua chẳng hạn, rồi hỏi các em có nhân thức cà chua cung ứng cho các em những chất gì không? Nhờ thế, các em sẽ được giáo dục cà chua giàu vitaminC, giàu lycopene, rất tốt cho sức khỏe, ví như mỗi ngày các em ăn 1 - 2 quả cà chua thì sẽ trọn vẹn chất dinh dưỡng hơn. Chỉ cần giáo dục gọn gàng thế nhưng mỗi ngày càng ít, các em sẽ nhân thức cách chọn những món ăn tốt cho sức khỏe, chả hạn như dần dần hăng hái ăn rau xanh quả chín hơn. Qua giáo dục nhận thức chúng ta ảnh hưởng cho các em, giúp các em biết chọn thực phẩm từ thuở thơ dại. Sau này suốt thế cục các em có những bữa ăn tốt, phòng hạn chế được đa dạng bệnh.
* Nhưng tạo lề thói ăn uống chưa tốt cho sinh viên là người lớn, chi tiết là nhà trường và bố mẹ sinh viên. Chương trình sẽ ảnh hưởng đến họ ra sao, thưa bà?
- Chúng tôi thấy đáng nuối tiếc khi mà với bậc măng non ngành nghề GD-ĐT rất chú trọng nhân tố chuyên ngành dinh dưỡng thì lên tới cấp tiểu học lại bị bỏ lửng. Chúng tôi nghĩ trong chương trình bữa ăn học đường, sau khi có sự chỉ đạo của các cơ quan quản lý nhà nước về GD - ĐT, các khu vực chợ sẽ có sự dồn vào một chỗ để cải tiến bếp ăn, bữa ăn cho các em đảm bảo công nghệ và an toàn. Tuy nhiên dinh dưỡng học con đường rất quan trọng, nhưng phải từng bước chứ chẳng thể vồ cập phổ thông thứ quá khi mà nhân công và kinh phí đều có hạn.
Qua chương trình bữa ăn học các con phố, chúng tôi rất chờ đợi sẽ giáo dục cả nhận thức về dinh dưỡng cho các phụ huynh, ảnh hưởng tới bữa ăn tại gia đình, để phụ vương mẹ cũng nhân thức bí quyết chọn thực phẩm, nhiều chủng loại thực phẩm, chế biến cho con mình có bữa ăn đủ chất dinh dưỡng hơn.
Quý Hiên
(thi hành)
Xem nhiều hơn: Máy bơm ly tâm chính hãng
0 nhận xét: